picqueur

Picqueur. s. m. Terme de Venerie. Homme de cheval, dont la fonction est de suivre une meute de chiens courants, & d'aider à les bien faire chasser. Il a une bonne meute & un bon Picqueur. estre à la queuë des chiens avec les picqueurs.

Dans les bastiments, on appelle, Picqueur, Un homme qui a soin de tenir le rolle des Massons, Tailleurs de pierre, Manoeuvres & autres Ouvriers, & de marquer quand ils sont absents.

Picqueur, Se dit aussi parmi les Rotisseurs & les Cuisiniers, de celuy qui picque les viandes.

Dictionnaire de l'Académie française . 1964.